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意面鸡肉汤

2019-09-15 21:42:13

配料:

短意面100g,洋葱1个,胡萝卜半根,青豆适量,荷兰芹少量,鸡汤(鸡1只,洋葱半个,胡萝卜半根,西芹1根,荷兰芹2枝,香叶1枚),盐/胡椒适量,黄油1大匙

制作方法:

1.先将洋葱、胡萝卜、西芹切成大块,加入锅中,再加入鸡和水、香叶、荷兰芹,待煮开后,撇去浮沫,改小火煮30分钟,取出鸡,稍冷后,取下鸡肉,撕成条状备用,鸡皮返回锅中,小火煮2个小时,即完成西式鸡高汤;

2.取洋葱1个切成碎末,胡萝卜切成碎末,锅中加入黄油,稍融后炒洋葱和胡萝卜至香,加入青豆或小卷心菜稍炒;

3.加入600cc水,煮开后放入意面煮软;

4.加入鸡肉,用盐、胡椒调味,再撒些荷兰芹碎末。

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