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嫩豆腐的营养知识介绍

2019-08-08 17:29:42

嫩豆腐的做法及营养知识详细介绍

别名:

嫩豆腐、软豆腐

嫩豆腐知识介绍:

南方豆腐,又称嫩豆腐、软豆腐,指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩,有弹性,含水量大,一般在85%~90%。用葡萄糖酸内酯作凝固剂制成的盒装豆腐、袋装豆腐也属于嫩豆腐的范畴。

嫩豆腐营养分析:

1、 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;

2、 豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;

3、 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

4、 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;

5、 此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

使用提示:

成年人每天80克,儿童每天50克,孕妇或重体力劳动者每天100克。

嫩豆腐的做法及营养知识详细介绍

嫩豆腐适合人群:

一般人群均可食用

1、 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用;

2、 豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

嫩豆腐食疗作用:

豆腐味甘、淡,性凉,入脾、胃、大肠经;

有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺健肤,清热解毒,下气消痰之功效;

可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津,用于消渴、乳汁不足等症;用于硫磺、烧酒中毒。

嫩豆腐做法指导:

豆腐烹饪搭配营养高:豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸--蛋氨酸,搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等,便可提高豆腐中蛋白质的利用率,而且味道更加鲜美。

沙梨的保健功效

种名:沙梨

学名:pyrus pyrifolia(Burm.f.)Nakai

别名:麻安梨

科:蔷薇科

属:李属

应用:庭院观赏、果树

沙梨为梨的一种。落叶乔木,叶卵形或卵状长圆形,花白色,果实圆锥形或扁圆形,赤褐色或青白色。雪梨﹑酥梨等均属此种。也称这种植物的果实。高达7-15M。小枝光滑,或幼时有绒毛,1-2年生枝紫褐色或暗褐色。叶卵状椭圆形,长7-12CM,先端长尖,基部圆形或近心形,缘具刺毛状锐齿,有时齿端微向内曲,光滑或幼时有毛;叶柄长3-4.5CM。

梨的果实、果皮以及根、皮、枝、叶均可入药。性凉味甘微酸,入肺、胃经,能生津润燥,清热化痰。主治热病伤津、热咳烦渴、惊狂、噎嗝、便秘等症,并可帮助消化、止咳化痰、滋阴润肺、解疮毒、酒毒等。

梨性寒凉,含水量多,且含糖分高,其中主要是果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖,并含多种有机酸,故味甜,汁多爽口,香甜宜人。食后满口清凉,既有营养,又解热症,可止咳生津、清心润喉、降火解暑,可为夏秋热病之清凉果品;又可润肺、止咳、化痰。对患感冒、咳嗽、急慢性气管炎患者有效。

梨还有降低血压、养阴清热、镇静的作用。因梨中含有较多的配糖体和鞣酸成分以及多种维生素,故对高血压、心肺病,肝炎、肝硬化病人出现头昏目弦、心悸耳鸣时,常吃梨大有好处。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化,增食欲的作用。

入冬后,很多人常感到皮肤干燥、头晕嗜睡,反应能力降低,这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果,会使人顿觉清爽舒适。那么,冬季吃什么水果好呢?冬天带有保健医疗性质的水果要数梨。

中医认为,梨中含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素,梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能,最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。

尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。现代医学研究认为,梨还有降低血压、清热镇静的作用。但是,因为梨性寒冷,脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人不可多食。

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