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腐皮卷

2019-09-15 22:29:32

  腐皮卷是潮汕地区的传统小吃,馅料食材丰富,营养成分十分高,腐皮的营养丰富,大家可以动手制作试试看!

  食材:

  豆腐皮3张;五花肉150g;香菇4个;胡萝卜1/3个;马蹄7个;黑木耳30g;鸡蛋1个;家乐鸡粉调味料10g;盐3g;白砂糖3g;胡椒粉1g;薯粉20g;生抽10ml;蚝油5ml;芝麻香油5ml;油适量;水淀粉适量;葱1根。

  步骤:

  1. 准备好材料

  2. 猪肉剁成末,鸡蛋磕入碗里打散

  3. 然后将鸡蛋分多次少量加入肉末中搅拌均匀

  4. 每次搅拌让蛋液吸收方可二次倒入

  5. 打至蓬松状态就完全吸收了

  6. 香菇木耳用温水泡发,然后洗净

  7. 猪肉末中加入薯粉、盐、白砂糖、生抽、蚝油、胡椒粉

  8. 勺入两勺家乐鸡粉调味料

  9. 搅拌均匀

  10. 将马蹄去皮洗净后切成末

  11. 然后将马蹄用纱布包住挤去多余的水份

  12. 再放入肉末中搅拌均匀

  13. 胡萝卜抽丝后放入肉末中搅拌均匀

  14. 木耳切成末

  15. 香菇也切成丁

  16. 葱切成葱花

  17. 将切好的材料放入肉末中加入芝麻香油用筷子沿同一个方向搅拌至粘稠

  18. 将腐皮平铺在案板上,放入适量馅料,用水淀粉刷四周

  19. 然后左右往内卷包住

  20. 卷成长条卷,再用水淀粉封口

  21. 用小刀割开即可

  22. 做好的腐皮卷放入盘中待炸

  23. 锅烧热倒入适量油,待油温烧至七成热时放入腐皮卷,用大火快速炸熟

  24. 边炸边翻动,炸至表面金黄即可捞出

  25. 捞出沥干油份,稍微晾凉后,切成小段即可

  小贴士:

  1、一定要将馅料包扎实,将收口封好,否则油炸时容易散了。

  2、炸制时一定要大火快炸,这样炸出来的腐皮卷才不会太油腻哦。

  小编有话说:

  这道腐皮卷是潮汕地区的特色小吃,美没办法亲自去尝一口的朋友们快来动手制作试试吧!

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